راهنمای خرید اسپرسو ساز خوب

کیفیت نوشیدنی‌هایی از جمله موکا، لاته، کاپوچینو و آمریکانو، به کیفیت اسپرسویی بستگی دارد که از آن استفاده می‌شود؛ اما تهیه یک اسپرسو با طعم و کیفیت عالی به عوامل مختلفی وابسته است. برخلاف قهوه که دم‌کردن آن بسیار ساده است، تهیه یک فنجان اسپرسو کمی پیچیده‌تر است و به‌وسیله دستگاه اسپرسوساز انجام می‌شود. این دستگاه برای تهیه یک اسپرسو باکیفیت، از قطعات و امکانات خاصی استفاده می‌کند که در ادامه به این‌ها خواهیم پرداخت.

توان و فشار اسپرسوساز

نخستین بخشی که در تهیه راهنمای خرید اسپرسو ساز مورد بررسی قرار می‌دهیم، توان و فشار اسپرسوساز است. فشار در تهیه اسپرسو نقش با‌اهمیتی دارد و به‌ همین دلیل، فرآیند دم‌آوری قهوه با این روش را اسپرسو (تهیه‌شده با فشار) نامیدند. در اثر فشار دستگاه بر دانه‌های آسیاب‌شده قهوه، هاله‌ای کرم‌رنگ روی قهوه تشکیل می‌شود که (کرما) نام دارد.

کرما از چربی و روغن‌های موجود در قهوه به‌وجود آمده و دلیلی بر کیفیت قهوه است. در واقع هرچه فشار دستگاه بیشتر باشد، آب بیشتر بر قهوه اثر می‌گذارد و عطر و طعم قهوه بهتر می‌شود. معمولا بهترین فشار برای عصاره‌گیری در تهیه قهوه اسپرسو، ۹ بار است که توسط دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی اعمال می‌شود.

این در حالی‌ست که دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی به‌دلیل ساختار متفاوت، ضعیف‌ترند و برای اثرگذاری مورد ‌نظر روی قهوه، نیاز به فشار بیشتری دارند که معمولا ۱۵ بار است. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، به بررسی بیشتر چند دستگاه با فشار مناسب می‌پردازیم.

در پایان این بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، لازم به یادآوری‌ست که هنگام خرید اسپرسوساز خانگی دستگاهی با توان ۱۰۰۰ تا ۱۶۰۰ وات برای ایجاد این میزان فشار بر دانه‌های قهوه مناسب است. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، به بررسی دستگاه‌های پرتوان می‌پردازیم.

مقاومت و جنس بدنه اسپرسوساز

دومین بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، مربوط به مقاومت و جنس بدنه اسپرسوساز است. چون‌که این عامل علاوه‌بر زیبایی، کیفیت و طول عمر دستگاه را تعیین می‌کند. جنس بدنه این دستگاه‌ها از فلز ضد زنگ، پلاستیک یا ترکیبی از هردو است.

در پایان این بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، ذکر این نکته ضروری‌ست که معمولا عمر دستگاه‌های فلزی در مقایسه با دستگاه‌های پلاستیکی بیشتر است و کمتر دچار آسیب می‌شوند. این ویژگی، جزوی از مشخصات اسپرسوسازهایی‌ست که در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار به آن اشاره خواهیم کرد.

پرتافیلتر (دسته گروپ اسپرسوساز)

سومین بخش مهم و قابل ذکر در راهنمای خرید اسپرسو ساز، مربوط به پرتافیلتر این دستگاه است. برای تهیه قهوه، باید قهوه آسیاب‌شده را در جای مخصوص به‌خود در دستگاه قرار داد که به این قطعه از اسپرسوساز، پرتافیلتر می‌گویند.

مهم‌ترین نکته در این بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، این است که کیفیت و جنس پرتافیلتر که متشکل از قطعات پلاستیکی یا استیل بوده، در کارایی و طول عمر دستگاه اثر می‌گذارد. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، دستگاه‎‌هایی با پرتافیلتر‌های قوی معرفی می‌شوند.

سبد پرتافیلتر

چهارمین بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، مربوط به سبد پرتافیلتر دستگاه است. همان‌طور که در بخش سوم راهنمای خرید اسپرسو ساز اشاره شد؛ پرتافیلتر دارای سبدی فلزی‌ست که قهوه آسیاب‌شده برای عمل عصاره‌گیری درون آن ریخته می‌شود. اثر این سبد بر کرمی و فومی‌شدن لایه روی اسپرسو است. معمولا ظرفیت این سبد برای ۷ الی ۱۰ گرم قهوه طراحی شده ‌است. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، چند مدل‌ با ظرفیت مختلف را بررسی می‌کنیم.

اسپرسوساز چند کاره

پنجمین قسمت از این راهنمای خرید اسپرسو ساز، مربوط به اسپرسوسازهای چندکاره است. کارایی یک دستگاه اسپرسوساز، ارتباط مستقیمی با به‌صرفه‌بودن آن دستگاه دارد. برخی از این دستگاه‌ها، علاوه‌بر قهوه اسپرسو، قهوه فرانسوی (قهوه فیلتری) تهیه می‌کنند. برخی دیگر از اسپرسوسازها، قابلیت تهیه اسپرسو با کپسول قهوه، پودر قهوه و پد قهوه را دارند.

به‌عنوان آخرین نکته در این بخش از راهنمای خرید اسپرسو ساز، لازم‌به‌ذکر است که برخی از مدل‌های اسپرسوسازها با دارابودن یک نازل بخار، توانایی تهیه کاپوچینو و لاته دلچسبی را برای شما فراهم می‌آورند که مناسب برای کافی‌شاپ‌ها هستند. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، به این نوع از اسپرسوسازها اشاره می‌کنیم.

چند قابلیت ویژه اسپرسوسازها

ششمین قسمت این راهنمای خرید اسپرسو ساز، اختصاص به قابلیت‌های ویژه دستگاه‌های اسپرسوساز دارد. در این قسمت به تعدادی از قابلیت‌ها اشاره می‌کنیم:

·         سیستم شست‌وشوی خودکار

برخی از مدل‌های پیشرفته‌تر با استفاده از این سیستم، شست‌وشوی تمامی قطعات مورد نیاز را انجام می‌دهند و کار شما را راحت‌تر می‌کنند.

·         سیستم قطع خودکار

دستگاه‌های مجهز به این سیستم، ۱۵ دقیقه پس از عدم استفاده برای حفظ ایمنی، به‌طور خودکار خاموش می‌شوند.

·         قابلیت تنظیم برنامه‌های متفاوت

با این قابلیت، هرکدام از اعضا خانواده با تنظیم دستگاه روی برنامه مورد نظر خود، می‌توانند قهوه دلخواه را از دستگاه تحویل بگیرند. برای تشخیص این قابلیت ویژه، می‌توانید از راهنمای خرید اسپرسو ساز مورد نظر خود، استفاده کنید.

·         آسیاب قهوه داخلی

برای تهیه اسپرسو، نیاز به قهوه تازه‌آسیاب‌شده ‌است. هرچه مدت‌زمان آسیاب قهوه با دم‌آوری آن کمتر باشد، کیفیت اسپرسو بیشتر است. برخی مدل‌های اسپرسوسازها با داشتن آسیاب قهوه داخلی، نیاز شما برای تهیه یک آسیاب قهوه را برطرف می‌کنند. شما با استفاده از اطلاعات مربوط راهنمای خرید اسپرسو ساز هر برند، می‌توانید مدل‌های آسیاب‌دار را بشناسید.

·         فیلتر آب

کیفیت آب داخل دستگاه اسپرسوساز، تاثیر مستقیمی بر طعم نهایی قهوه دارد. برخی دستگاه‌ها با دارابودن فیلتر آب، خیال شما را از کیفیت نهایی اسپرسو راحت می‌کنند. برای کسب اطلاعات در این‌باره هم می‌توانید از راهنمای خرید اسپرسو ساز هر برند استفاده کنید. در بخش معرفی چند اسپرسوساز پرطرفدار بازار، به برخی از دستگاه‌ها با این قابلیت‌ها اشاره می‌کنیم.